Involtino di agnello misto
Cuore, fegato e polmone di agnello nostrano, avvolti con prezzemolo in una tenera budella.
Dal 1971 · Modugno · Puglia
Qualità e amore
in tutto ciò
che facciamo.
Da oltre cinquant'anni custodiamo l'arte degli involtini pugliesi — u 'gnjmridd — unendo la tradizione di famiglia a una lavorazione moderna e certificata. Una specialità conosciuta in tutta Italia.
La specialità della casa
u 'gnjmridd
L'involtino d'agnello nostrano, avvolto a mano nel prezzemolo e nella tenera budella. La ricetta tramandata di generazione in generazione.
100%
Agnello nostrano
Agnello nostrano
–18°C
Abbattimento rapido
Abbattimento rapido
Bollo CE · IT V1F0ATradizione dal 1971Distribuzione nazionaleAbbattimento a –18°CAgnello nostranoLavorazione artigianale
0
Anni di esperienza
nella lavorazione carni
0 mq
Stabilimento produttivo
nella zona artigianale
–0
Micro-cristallizzazione
in meno di 240 minuti
0
Specialità in catalogo
tra cui i celebri involtini
–18°C
in < 240 min, per proprietà organolettiche inalterate
L'azienda oggi
Una solida realtà industriale, con il cuore artigianale di una famiglia.
Sotto la guida dell'Amministratore Unico Vito Gattulli, I.L. Carni si estende su 1800 mq nella Zona Artigianale di Modugno e dispone di due grandi abbattitori capaci di raggiungere la micro-cristallizzazione a –18°C, preservando consistenza e sapore di ogni prodotto.
La ricerca costante di raffinatezza e tenerezza ha costruito, negli anni, rapporti di fiducia reciproca con clienti e fornitori in tutta Italia.
- ✦ Tradizione tramandata dal 1971
- ✦ Tecnologia di abbattimento rapido
- ✦ Filiera di agnello nostrano
- ✦ Distribuzione su tutto il territorio
La nostra storia
Mezzo secolo di mestiere, dalla chiazzodde all'industria.
1971
L'origine nella macelleria di famiglia
Nel centro storico di Modugno, nella cosiddetta "chiazzodde", Maria Maglietti apre una piccola macelleria che si distingue per la qualità dell'agnello abruzzese e per la specialità di casa: l'involtino.
'90
La crescita e l'importazione
Il figlio Vito Gattulli cura personalmente l'importazione della carne d'agnello dalle montagne abruzzesi. L'impresa familiare affonda le radici di una straordinaria crescita commerciale.
Oggi
Industria Lavorazione Carni SRL
1800 mq di stabilimento, abbattitori ad alta tecnologia e una distribuzione che raggiunge tutta Italia. Qualità riconosciuta, tradizione intatta.
Domani
Innovazione e sostenibilità
La ricerca di sistemi innovativi e sostenibili per uno sviluppo sano ed equilibrato, nel rispetto dell'ambiente e capace di generare nuove opportunità di lavoro.
Le nostre specialità
Prodotti che raccontano un territorio.
Ogni referenza nasce da materie prime selezionate e da una lavorazione che rispetta i tempi e i gesti della tradizione pugliese.
Involtino d'agnello bianco
Animelle di agnello nostrano, avvolte con prezzemolo in una tenera budella.
Involtino di pancetta suina
Pancia suina avvolta con prezzemolo in una tenera budella.
Braciolette di trippa ovina
Trippa di ovino lavorata con prezzemolo, aglio, formaggio e pepe. Tradizione pugliese.
Marri ovini
Prodotto barese unico: cuore, fegato e polmone d'agnello, aglio, prezzemolo, formaggio e pepe, racchiusi nel grasso ovino. Dimensioni su richiesta.
Trippa & frattaglie ovine
Trippa ovina, foiolo, corate, animelle e intestino: la gamma completa delle frattaglie selezionate.
Catalogo completo
Disponibili anche: intestino di ovino, corate ovine, animelle, trippa foiolo, trippa bovina e trippa ovina cotta.
Qualità & processo
Il controllo, in ogni passaggio.
Materie prime selezionate
Agnello nostrano e materie prime tracciate, scelte con la stessa cura della prima macelleria di famiglia.
Abbattimento rapido
Due abbattitori per la micro-cristallizzazione a –18°C in meno di 240 minuti: proprietà organolettiche inalterate.
Conformità garantita
Stabilimento riconosciuto con Bollo CE IT V1F0A, nel rispetto degli standard igienico-sanitari del settore.
CE
Bollo CE
IT V1F0A
Filiera tracciata
Agnello nostrano
+50 anni
di affidabilità
Galleria
Dentro la nostra realtà.
Porta la tradizione pugliese sulla tua tavola, o nella tua attività.
Contatti
Vieni a trovarci.
Ci troviamo nella Zona Artigianale di Modugno, in provincia di Bari. Contattaci per informazioni e ordini: saremo felici di raccontarti i nostri prodotti.
Indirizzo
1ª Traversa Viale dell'Artigianato, 12
70026 Modugno (BA)
Telefono
Orari
Lun–Ven 8:00–16:00 · Sab 8:00–12:00 · Dom chiuso